Що таке вугор Унагі і чому він популярний у ресторанах
Вугор Унагі – це не просто риба, а справжній делікатес японської кухні, який став символом високої гастрономії у багатьох ресторанах світу. Цінність цього продукту у його ніжному смаку та особливому маринаді, який створює впізнаваний солодко-соєвий акцент, без якого важко уявити справжні роли та інші страви з вугрем. Морський Дім пропонує вугор унаги смажений, у складі якого 60% займає відбірне філе вугра та 40% – фірмовий соус «Унагі». Такий баланс дозволяє досягти ідеальної текстури та глибини смаку.
Унагі вугор, який пропонує компанія Морський Дім, маринується у соєвому соусі, приправляється традиційним міріном та проходить делікатну обробку з використанням барвників, стабілізаторів і підсилювачів смаку, щоб зберегти оригінальний смак та привабливий вигляд продукту. Завдяки такій технології вугор маринований має ніжну структуру, рівномірну глазур та відмінно підходить для подачі у преміум-ролах або як самостійна страва. Продукт містить компоненти, що можуть викликати індивідуальну алергічну реакцію – про це варто пам’ятати під час формування меню.
Склад
Вугор смажений 60% (філе вугра, соус соєвий (соєві боби, пшениця, сіль кухонна, вода підготовлена), приправа «мірін» (рис, рисове вино, алкоголь), барвник харчовий цукровий колер, загущувач ксантанова камедь, підсилювач смаку і аромату 5-рибонуклеотид динатрію), соус «унагі» 40% (вода підготовлена, сироп глюкозно-фруктозний, цукор, сіль кухонна, соус соєвий дегідратований (соєві боби, борошно пшеничне, загущувач мальтодекстрин, сіль кухонна, барвник цукровий колер, підсилювачі смаку і аромату: інозінат натрію, гуанілат натрію, динатрій сукцинат), регулятор кислотності лимонна кислота, підсилювачі смаку і аромату: глутамат натрію, інозінат натрію, гуанілат натрію, динатрій сукцинат; стабілізатори: натрійкарбоксиметилцелюлоза, ксантанова камедь, камедь рожкового дерева; консерванти: бензоат натрію, сорбат калію; барвники: цукровий колер, аннато). Продукт або його компоненти можуть викликати індивідуальну алергічну реакцію.
Поживна цінність на 100 г
| Енергетична цінність (калорії) | 814 кДж / 194,5 ккал |
| Білки | 14,2 г |
| Жири | 26,8 г |
| Вуглеводи | 12,5 г |
| Сіль | 1 г |
Умови зберігання та термін придатності
Перед вживанням розморозити, повторно не заморожувати. Розморожений продукт зберігати при температурі від 0°С до +8°С не більше 10 діб.
Тип упаковки: Пакети з полімерної плівки
Переваги смаженого вугра Унаги від Морського Дому
Морський Дім вже понад 28 років постачає вугор маринований та інші інгредієнти кращим ресторанам, суші-барам та закладам сегмента HoReCa по всій Україні. Вибираючи вугор Унагі смажений від Морський Дім, ви отримуєте більше, ніж просто інгредієнт — ви отримуєте готове та якісне рішення для страв. Наш вугор маринований проходить повний цикл професійної підготовки: філе ніжно обробляється у фірмовому маринаді з соєвого соусу та міріну, після чого обсмажується до ідеальної текстури. Це гарантує глибокий смак і характерну карамельну глазур, яка залишається навіть після розігріву.
Морський Дім постачає Унагі вугор лише перевірених виробників, тому ви завжди впевнені у стабільній якості. Продукт надходить вже нарізаним або у зручних упаковках – не потрібно витрачати час на підготовку або складну обробку. Він зберігає свою ніжність, еластичність і апетитний вигляд навіть після заморозки. І це робить наш вугор маринований найкращим вибором для закладів HoReCa.
Як використовувати смаженого вугра Унагі в меню HoReCa
Унагі вугор відкриває безліч можливостей для креативу. Найчастіше вугор Унагі смажений подають у ролах, де його ніжна текстура і солодка глазур стають головним смаковим акцентом. Також вугор маринований чудово підходить для подачі на рисових боулах, у складі суші-сетів, теплих салатів або навіть як самостійна закуска у комбінації з автентичними соусами.
Шеф-кухарі цінують вугор Унагі за його універсальність: він швидко готується, легко нарізається й завжди виглядає естетично на тарілці. Саме тому, якщо ви прагнете тримати високу планку та дивувати гостей справжнім смаком Японії – обирайте вугор Унагі смажений від компанії Морський Дім.
*Товар може незначно відрізнятися від зображення на сайті.
*Опис товару в інтернеті може дещо відрізнятися від інформації на етикетці, оскільки може змінюватися в залежності від виробника та виду продукту. Рекомендуємо завжди читати інформацію на упаковці товару.