Статті | Морський Дім

Японія проти Китаю: хто отримає першість у битві соєвих соусів?

Який же соус кращий: японський чи китайський? Давайте розберемося.

Секрети приготування рисової локшини: як досягти ідеальної текстури для ресторану

Локшина рисова — незамінна основа для десятків страв азійської кухні.

Розміри креветок без секретів: як читати маркування та не помилитися з вибором

Для професійного кухаря або закупівельника, що працює з морепродуктами, важлива кожна деталь, а тому розмір креветок, як визначається і що означає маркування — мають особливе значення.

Фунчоза. Три причини приготувати «скляну» локшину

Незвична назва для українця, однак майже рідна для кожного, хто полюбляє азійську кухню – локшина фунчоза (або «функоза») давно слугує відмінною основою для різноманітних страв.

Вустерський соус: секрети успіху старовинної кулінарної знахідки

Вустерський соус, відомий також як соус Ворчестер або Вустер або Вустерширський чи Ворчестерширський, є одним із найвідоміших і найпопулярніших соусів у світі. Його унікальний смак та аромат зробили соус незамінним до багатьох страв, особливо до м'ясних делікатесів. У чому ж секрет вустерского соусу?

Крем-сир: Секретний інгредієнт світових кулінарних майстрів

Батьківщино крем-сиру вважають США, де його винайшли у 1870-х роках. Кажуть, що у Європі схожі сири виготовляли раніше, однак сучасний крем-сир у тому вигляді, до якого звикли ми, був розроблений саме американськими молочниками.

Креветки – суперфуд минулого, сьогодення й майбутнього

Креветки є одним з найвідоміших морепродуктів у світі і свою популярність вони здобули дуже давненько, ще за часів Стародавньої Греції

Lee Kum Kee - експерт з виготовлення традиційних китайських соусів

Компанія "Морський Дім" завжди стежить за найкращими кулінарними рішеннями, особливо коли мова йде про смак страв. Тому професійний бренд з виготовлення традиційних китайських соусів - Lee Kum Kee - справжня знахідка для професійних кухарів, адже готові соуси Lee Kum Kee допомагають скоротити час приготування страв та додають глибини смаку.

Лосось для професійної кухні: як підготувати ідеальний напівфабрикат

У світі суші, сашимі та авторських рибних страв усе починається з якісно підготовленої риби. Від обробки філе залежить смак, текстура й безпека страв, а отже — репутація вашого закладу.

Показати ще